Sonia Rincón: enero 2010

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domingo, 10 de enero de 2010

Crema de Calabaza


Ingredientes

• ½ kg de calabaza roja
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento verde
• 1 vasito de tomate
• 2 patatas nuevas
• ½ vaso de aceite
• Agua y sal

Elaboración

• Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.
• Mientras, sacamos la carne de la calabaza y la cortamos a trozos como la verdura, lo mismo hacemos con las patatas.
• Cuando la verdura se empiece a dorar se añade la calabaza y las patatas se rehogan un poco con las verduras y se les echa agua hasta que lo cubra.
• Se sazona y añadimos el vasito de tomate.
• Lo mantenemos a fuego lento durante una hora aproximadamente.
• Cuando esté hecho lo pasamos por la batidora para que quede una crema suave.
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