Sonia Rincón: febrero 2011

Páginas

miércoles, 2 de febrero de 2011

Udon


Anoche Kayron cocinó Udon. Era comprado en un supermercado del Barrio Chino y sólo habçia que agregar agua hirviendo. A pesar de ello, le agregamos surimi (palitos de cangrejo) y un huevo duro. Quisimos agregar la soja que nos regalaron a Dartanus y a mí cuando fuimos a comprar pero, ya no tenía buena pinta y preferimos no arriesgar. El resultado: un plato peculiar, picante, con una textura "babosa" como yo suelo decir y con sabor a marisco.


El udon (うどん; 饂飩 o 餛飩) es un tipo de fideo grueso hecho de harina, popular en la comida japonesa. Fue importado a Japón desde China en el siglo VI. El udon original tenía de 2 a 3 cm de diámetro, era una plana tortilla en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso.

Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. Después se les añade encima unos o varios ingredientes. Según estos ingredientes se diferencia entre los distintos tipos de udon. La mayoría de las variantes suelen llevar negi picado.

El sabor del caldo y los ingredientes adicionales varían de región en región. Los udon en si también varían de forma y grosor también según la zona.

Fuente: Wikipedia 
Leer más

martes, 1 de febrero de 2011

Felisano


Desde que vivo en Valencia y gracias a mi amigo Kayron, soy adicta al pan baozi (un pan relleno de carne picada o verdura) que sirven en el Felisano, un restaurante en lo que llamamos China Town, en el centro de Valencia. Damos este nombre a esa calle y las que la cruzan debido a la cantidad de negocios llevados orientales (peluquerías, tiendas de alimentación, supermercados...).. Así pues, si pasáis por la calle Pelayo, no dejéis de visitar el Felisano, donde además del pan baozi a 0.70€ sirven:

• Ramen instantáneo
• Pizzas chinas (igual que el pan baozi pero más aplastadas y rellenas de algas, verdura o carne)
• Pasteles de masa de arroz rellenos de carne, frutos secos y setas,
• Empanadillas al vapor y fritas o jiaozi (diez unidades para compartir, acompañados de salsa de soja y vinagro con salsa picante)
Zongzi (arroz envuelto en hoja de bambú con carne dentro).
• Arroz con gambitas, churro chino, algas, cebolla tierna, setas, carne picada y caldo.


Y de seguro que me dejo cosas. Lo que sé es que por menos de 3€ puedes salir con la panza a rebosar y que a mí me da mucha confianza el ver que ...¡¡¡hasta los chinos comen allí!!!
Leer más