Sonia Rincón: diciembre 2011

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martes, 6 de diciembre de 2011

Tarta de Queso

INGREDIENTES:
PARA LA BASE:

- 1 Paquete de galletas (unas 24 galletas mas o menos)
- 150 Gr. de mantequilla

PARA LA MEZCLA:

- 1 Litro de leche
- 3 o 4 sobre de cuajada
- 150 Gr. de azúcar
- 500 Ml. de nata líquida
- 300 Gr. de queso Philadelphia
- 1 Bote de mermelada de arándanos, fresas o frambuesas

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas con un tenedor o una picadora. Se funde la mantequilla y se mezcla con la galleta molida hasta conseguir una masa. Extender la masa en un molde hondo desmontable y meter en el congelador para que se endurezca.

Por otro lado calentar el litro de leche y la nata, reservando una taza para diluir los sobres de cuajada. Esperar a que hierva y añadir el azúcar y la cuajada diluida. Mover continuamente para que no se pegue.
Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y añadir el queso. Dejar templar. Incorporar esta mezcla al molde encima de la base de galletas. Meter en la nevera hasta el día siguiente que estará completamente cuajada y fría. Por último extender una capa de mermelada de arándanos, fresas o frambuesas por encima.
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