Sonia Rincón: junio 2014

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lunes, 9 de junio de 2014

Pancakes o tortitas americanas



Ingredientes (para 20 pancakes):

• 400 gr. de harina
• 6 cucharadas de azúcar
•  1/2. de leche
• 2 sobres de levadura
• 8 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal

Elaboracion:

Tamizar la harina, el azúcar y la levadura. En un bol, batir los huevos y agregar después la leche. Remover y después añadir la sal, la levadura, el azúcar y la harina. Batir bien hasta conseguir una masa homgénea y entonces agregar la mantequilla derretida. Volver a mezclar bien y dejar reposar 1-2 horas. Se pueden cocinar al instante, pero quedan más esponjosas de este modo. En una sartén, derretir un poco de mantequilla y agregar un cazo de la mezcla. Dejar un minuto aproximadamente sin tocarla y entonces, voltear la tortita. Tras otro minuto, sacar de la sartén y repetir el procedimiento hasta que se acabe la masa. Servir acomañado de sirope savia de arce (aunque con siropes de chocolate y caramelo también están buenas)
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martes, 3 de junio de 2014

Cuajada de quesitos y sobaos



Ingredientes:

• 12 sobaos pequeños (tipo los de Bimbo) o 6 grandes
• 8 quesitos tipo Caserío
• 2 sobres de cuajada
• 800 ml de leche entera
• 4-6 cucharadas de azúcar (al gusto)

Elaboración:

Calentar la leche en un cazo junto con los quesitos, los sobaos, la cuajada y el azúcar. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y batir con el brazo de la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter la mezcla en un molde caramelizado y llevar a la nevera varias horas hasta que cuaje.
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lunes, 2 de junio de 2014

Pollo con sésamo y miel



Ingredientes:

• 500 gr de pechuga o contramuslos de pollo sin hueso
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (ajónjoli)
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta molida
• 25 gr de aceite

Preparación: 

Mezclar en un cuenco la miel, salsa de soja, ketchup y sésamo. Reservar. Cortar el pollo en trozos y salpimentar. Calentar el aceite y saltear el pollo a fuego fuerte hasta que se dore. Añadir la mezcla reservada y dejar reducir removiendo de vez en cuando hasta que se glasee el pollo. Servir bien caliente. Se puede acompañar de arroz blanco.
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Pollo con salsa de naranja



Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo sin piel
• 3 cebolletas picadas
• 6 cucharadas de crema de queso bajo en grasa
• 1 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de harina
• 3 cucharadas de brandy
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

Dorar el pollo en una sartén amplia antiadherente sin aceite. Dar la vuelta hasta que esté dorado. Añadir el brandy, el zumo de naranja y las cebolletas picadas en juliana. Cuando comience a hervir, tapar, reducir el fuego y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Mezclar la harina con un poco de agua y añadirle la crema de queso. Agregar la mezcla a la sartén y cocer todo a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir y se vuelva espesa. Aderezar con sal y pimienta.

Servir, si se desea, acompañado de arroz cocido o pasta y ensalada verde.
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Bizcocho de leche condensada


Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
• 4 huevos
• 120g de harina
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura química.

Preparación: 

En un bol poner la leche condensada, a continuación echar los huevos uno a uno e ir mezclando. Añadir la mantequilla y volver a mezclar. Por último añadir la harina y la levadura y remover. Mezclar bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora para que quede una masa homogénea y sin grumos.

Mientras se precalienta el horno a 180 grados, preparar el molde untándolo con mantequilla. Este bizcocho se suele hacer en un molde de plum cake, de los alargados. Se puede utilizar uno de cristal pero también sirve de aluminio o silicona o en un molde redondo. De cualquier manera queda estupendo. Meter al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Como cada horno calienta de una manera diferente, antes de sacarlo, pinchar con una palito de madera en el centro para asegurarse de que está hecho. Si sale limpio ya se puede sacar, si aún sale húmedo dejarlo unos minutos más.Puede dejarse  tal cual o decorarlo con un poco de azúcar glas por encima.

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