Sonia Rincón: diciembre 2014

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miércoles, 31 de diciembre de 2014

Rollitos de pechugas de pollo y bacon con salsa de champiñones al horno



Ingredientes:
  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 8 lonchas bacon
  • Perejil
  • 1 vaso nata líquida
  • 200 gramos champiñones
  • 50 gramos queso en polvo
  • 1/2 cebolla
  • Sazonador de caldo de pollo

Elaboración:
Sazonar los filetes de pollo con sazonador de caldo de pollo y hacer unos rollitos con los filetes y el bacon. Una vez hechos, ponerlos en una fuente para el horno y echar un poco de perejil picado. Poner el horno a precalentar. Mientras tanto hacer la salsa, picando los champiñones, la cebolla y añadiendo la nata y el queso rallado. Triturar todo y echar la salsa por encima de los rollitos de pechuga y bacon, espolvoreándolo un poco de queso rallado en cada rollito. Meter todo en el horno, a 180 grados durante 45 minutos.
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sábado, 6 de diciembre de 2014

Pollo a la toscana



Ingredientes:

  • Pollo limpio de 2 kg.
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr. de tomate troceado en conserva
  • 150 ml. de vino blanco
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 grs. de alubias blancas cocidas
  • Pan rallado
Elaboración:

Cortar el pollo en ocho trozos. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar el ajo y pelarlo.

Calentar el aceite en la sartén y dorar bien el pollos uniformemente. Retirarlo y echar la cebolla y el pimiento en la sartén. Rehogarlos hasta que estén tiernos. Agregar el ajo. Devolver el pollo a la sartén. Incorporar el tomate y el vino y sazonarlo con orégano, sal y pimienta. Llevarlo a ebullición y cocerlo a fuego lento, tapado, 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Añadir las alubias y cocerlo todo a fuego lento 5  minutos más, sin dejar de remover.

Mientras tanto, precalentar el gratinador del horno a temperatura máxima. Esparcir el pan rallado sobre el guiso y ponerlo bajo el gratinador para que se dore. Servir enseguida.
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viernes, 5 de diciembre de 2014

Pollo con nata, champiñones y bacon


Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gr de bacon
  • 200 gr champiñones laminados
  • 400 ml nata ligera (crema)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 8-10 dientes de ajo
  • Una pizca de pimienta y sal
  • Aceite de oliva  
Elaboración:
 
Picar el ajo finamente. Echar en la sartén un poco de aceite y calentar a fuego medio. Añadir el ajo, champiñones y el bacon. Cocinar 6-7 minutos, sin que se queme el ajo.

Trocear la pechuga de pollo y echsrla a la sartén junto con el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocinar 10 minutos, y por último añadir la nata. Dejar un par de minutos. 


Tip: Yo he picado ajos, champiñones y bacon en la picadora y luego, una vez cocinado todo, he pasado la salsa por la batidora con algunos cachos del pollo para darle mas sabor y he añadido un poco de nuez moscada. 
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