Sonia Rincón: febrero 2015

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miércoles, 4 de febrero de 2015

Gazpacho




Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1/4 de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Agua

Elaboración:

Lavar bien todos los ingredientes, cortar un kilo de tomates en trozos grandes y añadirlo a la batidora. Pelar el pepino y cortarlo en daditos, añadir la mitad a la batidora y la otra mitad reservarla como guarnición. Lo mismo con los pimientos, en tiras: la mitad se añade a la batidora y la otra mitad se reserva junto al pepino como guarnición. Finalmente picar la cebolla y el ajo y añadirlos a la batidora. Añadir aceite de oliva, aproximadamente medio vaso, y sal a gusto, y por último un chorro de vinagre. Si se quiere espesar el gazpacho, para tomar como sopa, añadir pan seco del día anterior remojado en agua. Finalmente batir todo en la batidora hasta que todas las verduras estén trituradas y quede la consistencia deseada. Probar y corregir de sal. Pasarlo por un colador para que quede una textura más suave y colocarlo en un recipiente. Es recomendable ponerlo en el frigorífico durante un par de horas para tomarlo bien frío, incluso si hace mucho calor hay quien le gusta añadirle hielo. Sacar los pimientos y el pepino en un bol para servirse al gusto de cada uno y añadirle unos trocitos, así será aún más saludable y sano. Puede agregarse cubitos de melón y jamón troceado.
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Sandwich de desayuno deli


Ingredientes para un sandwich:

  • 2 rebanadas de pan de molde rústico o tradicional, integral o blanco, a tu gusto
  • 1 huevo
  • Bacon en tiras
  • 1 chorrito de leche o nata líquida
  • Aceite
  • Sal y pimienta 
  • 1-2 lonchas de jamón cocido, o fiambre de pavo o pollo
  • 1 loncha de queso que funda bien
  • Ajoaceite (opcional)

Elaboración:

Tostar el pan en la tostadora y colocarlo después en un plato de servir. Colocar el queso sobre una de las rebanadas bien caliente para que se vaya fundiendo y cubrir con el jamón para que se conserve el calor. Mientras se tuesta el pan, freír el bacon en una sartén sin aceite. Batir el huevo con un chorrito de nata o leche bien salpimentado y agregarlo a la sartén con el bacon. Cuajar el huevo en forma de revuelto grueso o una tortilla.. No hace falta darle mucha forma, sólo intentar que se parezca a la forma del pan. Colocar el huevo sobre la loncha de jamón y cubrimos con la otra rebanada de pan previamente untada en ajoaceite. Servir recién hecho, bien calentito. Puede untarse ajoaceite en el pan antes de servir.
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Bizcocho de Nutella de Oreo


Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite
• Ralladura de limon, mandarina, naranja, etc. o esencia de vainilla
• 2-3 cucharadas de Nutella de Oreo

Elaboración:

Batir con batidora eléctrica todos los ingredientes a la vez, durante 5 minutos. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro y volcar todo el preparado en el centro. Cocinar en horno medio durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté hecho (esto se ve al meter un palillo, cuando sale limpio, está listo).
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Guiso de pollo con patatas


Ingredientes:
  • 2 muslos de pollo (en 4 trozos)
  • 1 kg de patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates maduros
  • 2 Ajos
  • 1 Hoja de laurel
  • 1/2 Litro de caldo o agua
  • Sal al gusto
  • Aceite

Elaboración:
En una cazuela con aceite, dorar el pollo previamente sazonado. Después, agregar la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado. Una vez rehogada la verdura, añadir las patatas, peladas y troceadas, el laurel y, a continuación, verter el caldo. Dejar que cueza durante media hora. Pasado este tiempo, desgrasar el guiso y servir.
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martes, 3 de febrero de 2015

Patatas fritas con bacon y queso


Ingredientes:
  • 1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
  • Aceite de oliva o girasol para freir 
  • 120 gr de bacon en tiras 

Para la salsa ranchera: 
  • 180 ml de nata para montar
  • 10 ml de leche
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cubilete de cebollino picadito
  • 1 poco de pimienta negra 
  • 1 cucharada de mahonesa Sal al gusto 

Para los quesos:
  • 140 gr de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado 
Elaboración:

Lo primero es hacer la salsa, que debe reposar. En el vaso de la batidora poner la nata, la leche y el zumo de limón y batir todo junto. Dejar reposar 5 minutos y agregar el resto de ingredientes. Mezclar todo. En una sartén echar el aceite y freír las patatas. Pasar a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Poner sal inmediatamente y reservar. En otra sartén, tostar el bacon. No hace falta usar aceite o grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando coja color retirarlo también a un plato con papel absorbente y reserva. En una fuente para horno, colocar las patatas, verter la salsa ranchera por encima, luego verter el bacon tostado y terminar con los quesos rayados. Gratinar a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. 
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