Sonia Rincón: julio 2015

Páginas

lunes, 20 de julio de 2015

Pollo al curry de Madras con arroz Basmati


Ingredientes:
  • 2 tacitas de arroz Basmati
  • Sal 
  • Agua 
  • 1 cucharadita de masala/curry 
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (al gusto) 
  • 2 pechugas de pollo 
  • 1-2 diente de ajo 
  • 1/2 cucharadita de canela 
  • 1 cucharada de coco rallado 
  • Aceite de girasol 
  • 1 puñado de pasas
Elaboración:

En primer lugar, trocear las pechugas de pollo y reservar. En un bol, echar las especias masala y jengibre con el ajo troceado en pequeñito, añadir el pollo y remover. Tapar con papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo, poner un cazo con abundante agua y sal al fuego, cuando hierva, añadir las tacitas de arroz Basmati y en unos 10 minutos estará listo. Colocar una sartén con un chorrito de aceite girasol y cuando esté caliente añadir el pollo junto con las pasas. Saltearlo hasta que esté listo. Retirarlo a un plato y saltear el arroz en el mismo aceite con la canela y el coco rallado. Pasados unos minutos añadir el pollo, dejarlo unos instantes al fuego y a servir.
Leer más

domingo, 5 de julio de 2015

Sandwich Club de pollo



Ingredientes:

  • 3 rebanadas de pan de molde grande 
  • Mantequilla 
  • Tomate 
  • Lechuga 
  • Queso 
  • Bacon 
  • Aguacate 
  • Filetes de pollo 
  • Mayonesa 
Elaboración:

Untar el pan con un poco de mantequilla y dorar en una plancha o tostadora. Dorar el bacon y unos filetes de pechuga de pollo en la plancha. No hacer demasiado el pollo, para que quede jugoso. 


Untar una de las rebanadas de pan tostado con mayonesa, encima poner lechuga, unas rodajas de tomate y el bacon. Poner otra rebanada de pan untada con mayonesa, encima los filetes de pollo, el queso y el aguacate. Terminar con la tercera rebanada de pan, a la que también se habrá untado mayonesa.
Leer más

Ternera a la jardinera


Ingredientes:
  • 700 gr de ternera (cortada en trozos pequeños)
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo 
  • 4 zanahorias 
  • 1 taza de guisantes 
  • 400 gr de tomate natural triturado 
  • 1 vasito de vino blanco 
  • 1 vaso de agua 
  • Sal 
  • Pimienta negra 
  • 2 o 3 patatas 
  • Aceite de oliva virgen extra 
Elaboración:

 Salpimentar y dorar a ternera en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacarla y reservarla. En la misma cazuela añadir la cebolla y los ajos, pelados y picados, junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas, saltear todo unos minutos e incorporar los guisantes y el tomate. Dejar cocinar un par de minutos y volver a poner la carne, el vino blanco y el agua y si se quiere, añadir alguna especia o hierba que os guste, como por ejemplo, romero. En este momento hay dos opciones: cocinar en olla exprés (con 20 minutos será suficiente) o en olla normal, para lo que harán falta unos 40 o 50 minutos, a fuego medio y tapado. Cuando ya esté la carne cocinada, añadir unas patatas fritas, cortadas en cuadraditos, mezclar bien y servir.
Leer más

Crema de calabacín



Ingredientes:
  • 4 calabacines medianos 
  • 1 patata 
  • 1 cebolla 
  • 1 pastilla de caldo de verdura 
  • Sal 
  • Aceite de oliva 
  • 100 ml. de nata 
  • Nuez moscada 
  • Perejil 
  • Mezcla de quesos rayados (opcional)
Elaboración:

Lavar bien y cortar los calabacines en rodajas. Pueden pelarse antes o no, va en gustos, si se deja la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín, aunque puede darle un gusto algo más amargo. Pelar y cortar en trozos también la patata, y picar la cebolla. Poner todo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, añadir el caldo de verdura hasta cubrirlo todo y dejarlo cocer durante otros 20 minutos.

Añadir la nata, la sal y una pizca de nuez moscada si se gusta. Cuando haya vuelto a hervir, dejarlo enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora, retirando un poco del caldo de cocción para que quede consistente. Batirlo hasta que quede bien cremosa, agregando aquí la mezcla de quesos que suavizará el sabor de la crema. Comprobar el punto de sal y servirlo con nuez moscada y perejil espolvoreados.
Leer más