Sonia Rincón

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miércoles, 23 de mayo de 2018

Calabacín con pavo y queso



Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • Lonchas de pavo
  • Queso en lonchas Havarti
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

Pincelar con aceite de oliva una bandeja de horno. Cortar el calabacín en rodajas más bien finas. Poner una primera capa de calabacín en la fuente de horno con un poquito de sal. Una segunda capa de pavo en lonchas y una tercera capa de queso en lonchas. Por último, otra capa de calabacín y espolvorear queso rallado por encima, orégano y al horno.
Hornear con el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo hasta que el queso empiece a gratinarse.
Servir bien caliente. 
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martes, 22 de mayo de 2018

Pasta con salmón



Ingredientes:
  • Pasta de vuestra elección 
  • 1-2 lomos de salmón fresco sin espinas
  • Champiñón fresco o de lata
  • Media cebolla
  • 1 brick pequeño de nata líquida (crema de leche). 
  • Sal y pimienta
Elaboración:

Poner un cazo con agua y un puñado de sal al fuego y una vez hirviendo, introducir la pasta, siguiendo las instrucciones y tiempo de cocción. Mientras hierve la pasta, preparar la salsa de salmón. 

En un cazo o sartén poner la cebolla picada finamente a pochar. Una vez transparente, añadir los champiñones y dorar unos minutos, hasta que evapore el agua que suelen soltar. Luego introducir los filetes de salmón fresco y con la ayuda de una paleta de madera desmenuzar al gusto en trozos más grandes o pequeños. Una vez cocinado el salmón, incorporar la nata líquida. Salpimentar al gusto y dejar cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco.

Una vez escurrida la pasta mezclar bien en un recipiente con la salsa de salmón. Servir espolvoreándola con un poco de queso parmesano rallado.
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Crema de calabacín



Ingredientes:
  • 4 calabacines medianos
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de nata
  • Nuez moscada
  • Perejil
Elaboración:



Lavar bien y cortar los calabacines en rodajas. Pelar y cortar en trozos también la patata, y picarla cebolla. Ponertodo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, añadir el caldo de verdura hasta cubrirlo todo y dejar cocer durante otros 20 minutos. 


Añadir la nata, la sal y una pizca de nuez moscada (opcional). Cuando haya vuelto a hervir, dejar enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora, retirando un poco del caldo de cocción para que quede consistente. Batir hasta que quede bien cremosa. Comprobar el punto de sal y servir. 

Para adornarla y darle un toque final, espolvorear un poco de perejil fresco picado, unos picatostes de pan y un poco de nuez moscada. 

Puede servirse fría o caliente.
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lunes, 21 de mayo de 2018

Croque Monsieur

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 lonchas jamón york
  • 150g queso Emmental
  • 1 huevo
  • Bechamel (casera o comprada)

Elaboración:

Batir el huevo y mojar en él las rebanadas de pan de molde. Colocar una rebanada sobre un plato, rellenar la superficie con bechamel, queso rallado y 2 lonchas de jamón york. Untar con bechamel la otra rebanada de pan por su parte interior y colocarla sobre el jamón. Es muy importante que la bechamel toque el jamón.
Untar sobre la parte superior del sándwich una nueva capa de bechamel y queso rallado. Llevar al horno a 200ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo. A continuación dejar sólo calor arriba durante 2 minutos para dorar un poquito el queso.

Transcurrido el tiempo, retirar el sándwich del horno y servir caliente.
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