Sonia Rincón: marzo 2014

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viernes, 14 de marzo de 2014

Merluza con salsa de zanahoria


Ingredientes:

• 8 filetes grandes de merluza
• 120 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates medianos maduros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado o de agua
• 160 ml de vino blanco
• sal
• perejil
• laurel

Elaboración:

Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar las zanahorias en rodajas así como los tomates pelados en dados. Colocar una cazuela al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo, saltear durante dos minutos, para después añadir las zanahorias y el tomate, y dejar cocer todo junto durante diez minutos más. Una vez que pase el tiempo, echar la cucharada de harina, remover para que se integre y añadir el agua o el caldo así como el vino. Añadir el laurel, el perejil picado y la sal. Colocar los filetes de merluza o los trozos de pescado y cocer todo junto durante quince minutos.
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